Crema de brócoli

El brócoli es una hortaliza de sabor intenso y característico, y que no a todo el mundo le agrada. Esta crema es una manera de tomar brócoli diferente y muy rica. No hay que olvidar que el brócoli es anticancerígeno, antioxidante y contiene vitaminas A, B, C, K  y minerales (hierro, magnesio, potasio, zinc...)

NECESITAMOS:

• 1 cebolla
• 500 gr Brócoli (ramilletes)(para 4 personas)
• 1 patata pequeña pelada y troceada
• 400 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• 125 gr de queso azul
• 200 ml de leche evaporada
• Sal

ELABORACIÓN:

Lavamos los ramilletes de brócoli y los dejamos escurrir.

Picamos y pochamos la cebolla en 2 cucharadas de aceite. Añadimos el brócoli y la patata.

Rehogamos bien durante unos minutos y, seguidamente, añadimos el agua y la pastilla de caldo de verduras. Cocemos todo junto durante 15-20 minutos, a fuego medio y con la olla tapada. Comprobamos que el brócoli y la patata estén tiernos.

Retiramos del fuego y echamos el queso, la leche evaporada y un pelín de pimienta recién molida. Batimos bien, probamos el punto de sal y listo…

¡Que aproveche!

Nota: podemos acompañarlo con semillas de sésamo tostado