Suelo hacer esta receta cuando voy a recibir invitados
porque la puedo hacer con antelación y como entrante esta genial. La acompaño
con salsa de ketchup.
NECESITAMOS:
- 3 pechugas de pollo abiertas (le decimos al pollero que nos las abra en una sola pieza para rellenar)
- 8 lonchas de jamón serrano
- 7-8 lonchas de queso en lonchas
- Sal
- Pimienta
ELABORACION:
- Extendemos una de las pechugas y la salpimentamos por ambos lados.
- Extendemos encima jamón serrano por toda la pechuga y el
queso encima del jamón.
- Enrollamos la pechuga apretando para formar un rulo.
- Envolvemos el rulo bien apretado con film transparente y reliamos sobre sí mismo formando una especie de caramelo cerrando bien los
bordes. Envolvemos a su vez en papel de aluminio y cerramos de nuevo como si
fuera un caramelo.
- Repetimos la operación con cada pechuga.
- Ponemos una olla con agua abundante. Echamos en ella los rulos y lo ponemos a cocer a fuego fuerte. Cuando hierva dejamos cocer durante 20 minutos. Los sacamos de la olla, escurrimos y los dejamos enfriar. A continuación los metemos en la nevera.
- Los sacaremos cuando los vayamos a servir y para ello le
retiramos el film transparente y el papel de aluminio. Después cortaremos el
rulo en rodajas finas, lo dispondremos en una bandeja o plato y lo serviremos
acompañado de una salsa que nos guste. Yo utilizo la de ketchup.
¡QUE APROVECHE!
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