Tosta de jamón con huevo de codorniz y tomate

Esta es una tosta fácil y riquísima.

NECESITAMOS:

• Jamón ibérico (yo he usado del que viene ya cortado y al vacio)
• Huevos de codorniz
• 1 tomate
• Aceite
• Pimienta
• Orégano
• Pimentón dulce

ELABORACION:

1. Rallamos el tomate y lo aliñamos con aceite, pimienta, orégano y sal.
2. Freímos los huevos de codorniz en abundante aceite en una sartén. Para ello, yo les corto con la tijera la punta de la cascara suficiente para que salga la yema y de aquí a la sartén. Se pueden freir de tres en tres.
3. Tostamos, a la vez, el pan para tosta.
4. Disponemos sobre el pan tostado el tomate rallado aliñado,  las lonchas de jamón y 3 huevos por tosta bien escurridos. Espolvoreamos un pelin de pimentón dulce sobre los huevos y servimos inmediatamente. Y listo….

¡QUE APROVECHE!