Crema de Calabacín

Crema ligera y sana donde las haya. Para 4 personas.

NECESITAMOS:

• 1 Calabacines grande o 2 medianos troceados
• 1 Patata mediana troceada
• 1 Puerro picado
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Agua
• 4 Quesitos (yo uso el caserío)
• 100 ml de Nata para cocinar (yo uso la asturiana)
• Sal
• Pimienta recién molida
• Nuez moscada

ELABORACIÓN:

1. En una olla ponemos el aceite a calentar y añadimos el puerro lavado y troceado.
   
2. Cuando lo hayamos rehogado un poco echamos el calabacín y a continuación la patata. 
   
3. Le damos unas vueltas y ponemos el agua hasta casi cubrir la verdura y ½ cucharadita de sal. Cuando hierva, lo dejamos cocer por unos 20 minutos a fuego medio.
4. Lo retiramos del fuego y le añadimos los quesitos, la nata, la pimienta, y un poco de nuez moscada (en polvo). 
   
5. Batimos con la batidora y lo probamos de sal. Si fuera necesario, añadimos más sal. Volvemos a poner a fuego mínimo unos minutos y listo.
   

¡Que aproveche!

NOTA: Si tengo un trozo de calabaza, también se la pongo troceada junto con el calabacín y la patata, y queda estupendo. Así variamos y no siempre es igual.

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