Tortitas americanas

Qué ricas están estas tortitas!! Tanto para desayunar como para merendar son una opción estupenda, y tan fácil de hacer que no dan pereza ninguna ponerse a hacerlas.

NECESITAMOS:

• 1 tazón de harina (saldrán unas 10 u 11 tortitas)
• 1 tazón  de leche (yo usé semidesnatada)
• 1 cucharada sopera de levadura
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para untar la sartén

ELEBORACIÓN:

En un bol grande mezclamos la harina, la leche, la levadura, el huevo y la pizca de sal.

Revolvemos con las varillas o con la batidora hasta que esté todo bien mezclado.

Calentamos una sartén pequeña antiadherente con una pizca de mantequilla a fuego medio, y con un cucharón vamos echando la masa en la sartén.

Cuando empiece a hacer pompitas le damos la vuelta con ayuda de una espumadera, le mantenemos unos segundos más de ese lado y la sacamos a un plato. 

Y así, pizca de mantequilla y cucharón de masa, hasta acabar con la mezcla y listo…

Las podemos acompañar con miel y frutas (kiwi, plátano, mandarinas, fresas….), ó con nocilla/nutella (previamente calentada en el microondas para que esté más liquida) y plátano, ó con nata y sirope de fresa o chocolate…

¡Que aproveche!

Dulce de membrillo con Thermomix

En época de membrillos no puedo dejar de hacer dulce de membrillo en cantidad, que luego dispongo en tupper no muy grandes, congelo y  tengo para todo el año. De postre con queso, o para merendar está riquísimo.

NECESITAMOS:

• 800 gr de membrillo, limpios, con piel y troceados (descorazonados)
• 500 gr de azúcar (a nosotros no nos gusta demasiado dulce, pero se puede echar la misma cantidad de azúcar que de membrillo)
• 15 gr de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix 400 gr de membrillo troceado, y lo trituramos durante 20 segundos a velocidad 5-7. Bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula.
   
   
   
   
2. Añadimos los otros 400 gr de membrillo, el azúcar  y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad 5-7-10. Bajamos de nuevo los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso y programamos 40 minutos, 100º, velocidad 5.
   
   
   
   
   
   
3. Pasados los 15 primeros minutos quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que evapore mejor.
4. Vertemos en un tupper, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico o congelamos si no lo vamos a consumir.
   

¡QUE APROVECHE!

Crema fría de melón con jamón

Esta crema yo la he hecho con la thermomix, pero también la podemos hacer con la batidora.

Para el verano es perfecta como primer plato y superfácil de hacer.

La acompañamos de jamón picado por encima, pero también podemos hacer un crujiente de jamón poniendo 3 lonchas finas en un plato llano y meterlo al microondas 30-40 segundos, dejamos enfriar y picamos con una tijera. Repetimos esta operación tantas veces como jamón necesitamos.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de melón cortado en trozos (para 4 personas)
• 200 gr de leche evaporada ideal o 2 yogures naturales
• 1 cucharadita de azúcar si el melón es un poco insípido.
• 1 pizca de sal
• 1 pelín de pimienta molida
• Jamón picado o crujiente

ELABORACION:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el melón y trituramos 1 minuto velocidad 9. Probamos y vemos si está dulce.
   
2. Añadimos la leche evaporada, el azúcar (si fuera necesario, yo en esta ocasión no se la he puesto), la sal, y la pimienta. Mezclamos 20 segundos velocidad 4.
   
3. Probamos si está bien sazonado e introducimos en la nevera al menos un par de horas y/o  justo hasta la hora de servir. En ese momento le ponemos el jamón por encima y listo…
   

¡Que aproveche!

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Melocotones rellenos

Receta de verano y sencilla. Se hace en un periquete y es un primer plato estupendo.

NECESITAMOS:

• 8 mitades de melocotones en almíbar (1 bote) (para 4 personas)
• 1 lata de atún de 112 gr
• 1 huevo cocido
• 5 barritas de palitos de cangrejo
• 80 gr de mayonesa, unas 3 cucharadas soperas y un poco más para decorar
• Lechuga cortada en juliana
• Huevas de sucedáneo de caviar

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a escurrir los melocotones.
2. En el vaso de una picadora ponemos el atún escurrido, el huevo cocido troceado, los palitos de cangrejo partidos y la mayonesa. Picamos hasta obtener una especie de paté.
   
3. En una fuente colocamos la lechuga picada y limpia. Rellenamos los melocotones y si hiciera falta hacemos un poco más grande el agujero de los melocotones ayudados con el descorazonador de las manzanas. Colocamos los melocotones rellenados en abundancia encima de la lechuga y boca abajo. Decoramos cada melocotón  con un poco de mayonesa y el caviar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Dejar enfriar hasta el momento de servir y listo…
   

¡Que aproveche! 

Manzanas asadas

En casa nos gusta mucho las manzanas asadas, son sanísimas y un postre estupendo. Nosotros, a veces,  también las tomamos para merendar.

NECESITAMOS:

• 6 Manzanas reinetas de buen tamaño (para 6 pas.)
• Azúcar
• Mantequilla

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Lavamos y secamos bien las manzanas.
3. Con un cuchillo descorazonador de manzanas le quitamos el centro con cuidado de no llegar al final para que no se nos salga el relleno por abajo.
   
4. Echamos una cucharadita de mantequilla, más o menos, en cada agujero de manzana y encima lo terminamos de llenar con azúcar, toda la que nos quepa.
5. Disponemos las manzanas preparadas en una fuente de horno e introducimos en el mismo durante unos 35 o 40 minutos a 180º, a media altura.
6. Dejamos enfriar y listo...
   

¡QUÉ RICAS!

NOTA: Una vez frías y antes de servirlas se le puede echar por encima de cada manzana un poco de natillas (de las compradas hechas). Así también están muy buenas.

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Postre de manzana

Esta es una receta de tantas, de tarta de manzana, supersencilla y rápida. Está muy buena y de postre o para merendar es fantástica.

NECESITAMOS:

1 kg de manzanas Golden o reinetas (según nos guste, yo uso Golden)

1 vaso de leche (yo la he puesto semidesnatada)

1 vaso de azúcar

1 vaso de harina

2 huevos

ELABORACION:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Untamos un molde resistente al horno de unos 22-24 cm de mantequilla.
3. Pelamos y partimos las manzanas como si fuera para tortilla y las echamos en el molde untado de mantequilla. Reservamos.
   
4. En un bol aparte echamos la leche, el azúcar, la harina y los huevos. Batimos bien con la batidora hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
   
5. Vertemos la mezcla del bol por encima del molde con las manzanas partidas, repartiéndolo bien.
   
6. Metemos al horno a 180º en la segunda altura (osea, más abajo del medio) durante 30-35 minutos. Pasado este tiempo comprobamos con un pincho si está lista. Si el pincho sale limpio ya estaría y solo tendríamos que dorarla un poco con el gratinador por arriba. Si no estuviera lista la mantendremos en el horno por 5 minutos más o menos, comprobamos y doramos por arriba si fuera necesario.
7. Dejamos enfriar y lista…

Nota: se le puede poner mermelada de melocotón por encima si queremos y también queda estupenda. 

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Ensalada de cogollos, aguacate y piña

Esta es una ensalada distinta que aderezamos con una salsa de limón que le da un toque riquísimo. Para estas fiestas y para desengrasar un poco viene genial. Y eso de que el aguacate engorda hay que dejarlo pasar puesto que la grasa que tiene es buena y se elimina fácilmente.

NECESITAMOS:

• 3 cogollos de lechuga medianos o 2 grandes
• 4 rodajas de piña al natural
• 1 aguacate que esté en su punto (maduro)

Para la salsa de limón:

• El zumo de un limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite

ELABORACIÓN:

1. Picamos los cogollos después de lavados, en un bol. Añadimos la piña troceada y el aguacate. el aguacate lo partiremos primero por la mitad a lo largo, y si está maduro se abrirá en dos mitades. Pelamos esas mitades y las picamos en el bol que estábamos preparando.
   
   
   
   
   
   
   
2. En un bol pequeño ponemos el zumo de limón junto con una cucharadita de sal, pimienta recién molida y aceite, (el doble que de limón, más o menos). Batimos bien para que se ligue la salsa y repose un poco.
   
   
   
   
3. A la hora de servir echamos la salsa por encima, removemos bien y listo…

¡Que aproveche!

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