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Ensalada de cogollos (y/o ventresca)

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Otra ensalada sencilla, fácil, y rápida de preparar. Nos resuelven un primer plato o una cena sin problemas.

NECESITAMOS:
  • 1 bandeja de cogollos (de esas que vienen envasadas y traen seis, que son más pequeños que las que traen tres)
  • 1 paquete de anchoas (yo usé una que vende Mercadona)
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • 1 lata de ventresca (opcional)


ELABORACION:
  1. Lavamos los cogollos y les cortamos un poco el tronco que suele estar marroncillo. Los ponemos a escurrir.
  2. En un bol echamos un buen chorro de aceite (como medio vaso), un chorrito de vinagre (dependiendo de si lo queremos suave o fuerte) y sal. Emulsionamos ayudados por un tenedor, probamos y cuando esté a nuestro gusto reservamos.
  3. Partimos los cogollos por la mitad y los disponemos en una fuente. Removemos la salsa y se la echamos por encima, hay que ser generosos. Disponemos una o dos anchoas por cada mitad y, si queremos hacer de ventresca, ponemos un buen trozo por cada mitad también. Servimos inmediatamente.



¡Que aproveche!

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Ensalada de tomate y mozzarella

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Para una cena rápida o como entrante esta ensalada es muy fácil de preparar y está muy rica.

NECESITAMOS:
  • 2-3 tomates
  • 2 bolas de mozzarella (yo uso las de Mercadona)
  • Albahaca (si la tenemos fresca mejor, pero si no usamos en especia)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN:
  1. Partimos los tomates en rodajas y las bolas de mozzarella también. En una fuente disponemos una rodaja de tomate y encima una de mozzarella y así sucesivamente hasta llenar la bandeja. Salamos, echamos la albahaca, y por ultimo rociamos bien con aceite de oliva, y lista…



¡Que aproveche!



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